Perchè utilizzare l'olio extra verine di oliva?

L'olio d'oliva, in particolare l'extravergine (EVO), è fondamentale per la salute grazie all'alto contenuto di grassi monoinsaturi (acido oleico), antiossidanti (vitamina E, polifenoli) e proprietà antinfiammatorie. Riduce il colesterolo "cattivo" (LDL), protegge il sistema cardiovascolare, migliora la digestione e aiuta a prevenire l'invecchiamento cellulare.